( Publicado en Revista Creces, Julio 1980 )
Las proteínas son elementos constituyentes fundamentales en los seres vivos y cumplen distintos roles funcionales. Están constituidas por moléculas de algunos miles de átomos agrupados en 20 unidades estructurales, llamados aminoácidos, que se unen formando largas cadenas (cadenas polipeptídicas). El número de aminoácidos de cada tipo y su secuencia en la(s) cadena(s) que forma la proteína da a cada molécula una conformación especial, adecuada a la función que desarrolla.
( Publicado en Revista Creces, Mayo 1980 )
Regodeones sucumben al despreciar alimentos ricos en vitamina A. El compromiso visual cobra, tarde o temprano, su tributo. Es aún tiempo de rectificar deficiencias incorporando a la dieta diaria alimentos que contengan este valioso factor.
( Publicado en Revista Creces, Agosto 1997 )
El dormir es indispensable. Todos los animales duermen, y si no lo hacen mueren. El sueño es necesario para que el cerebro realice actividades que no puede realizar durante la vigilia.
( Publicado en Revista Creces, Junio 1997 )
En el libro Nueve de la Odisea, Homero relata lo que le sucedió a su héroe Odiseo cuando una tormenta desvió sus barcos de rumbo y los llevó a la "Tierra de los Comedores de Loto". Calmada la tormenta, Odiseo ordenó desembarcar a dos de sus mejores hombres para que hicieran un reconocimiento. Esperaron, pero después de un tiempo sus hombres no volvieron. Entonces el mismo Odiseo desembarcó para buscarlos. Los encontró. Estaban vivos y caminando, pero en un estado de sueño. Los nativos los habían invitado a qué comieran la flor del loto, y por ello habían perdido completamente su memoria. No sabían ni quienes eran ni de adonde venían: "habían perdido su psiquis", dice Homero.
( Publicado en Revista Creces, Junio 1997 )
La visión humana es mucho más compleja de lo que uno piensa, y recién ahora comienza a entenderse el proceso por el cual se recrea el campo visual en el cerebro, y cómo se integra con otros sentidos y, en definitiva, con la conciencia.
( Publicado en Revista Creces, Marzo 1997 )
La energía es la moneda común que hace posible la vida. Todos los organismos tienen la necesidad de adquirir energía. Las plantas atrapan la energía contenida en la luz solar, pero la mayor parte de los organismos se mantienen vivos oxidando los alimentos.
Un miedo intenso puede originar una fuerte respuesta del hipotálamo (cerebro) induciendo la liberación de adrenalina, además de modificaciones bioquímicas en el músculo cardiaco que permiten gran entrada de calcio al interior de la célula cardiaca. Como consecuencia, el sistema eléctrico del músculo falla y se precipita una arritmia general y muerte.
( Publicado en Revista Creces, Diciembre 1999 )
El núcleo celular lleva a cabo hazañas extraordinarias. En su interior, en la célula humana, existen unos 2 metros de DNA, ocupando un espacio de solo unas centésimas de milímetro. Allí esta la información necesaria para todo lo que tiene que hacer la célula. ¿Cómo trabaja el núcleo para dirigir todo?
( Publicado en Revista Creces, Diciembre 1999 )
Günter Blobel, premio Nobel de Medicina y Fisiología, 1999
Cada célula humana sintetiza entre 20 a 30 mil proteínas diferentes. Son estas las que intervienen y regulan todos los complejos procesos metabólicos que ocurren en el interior de la célula o fuera de ella. Pero para que ello ocurra, cada proteína necesita de una ubicación precisa en el interior de la célula. ¿Como sabe cada una donde ir y donde establecerse? El descubrimiento de este proceso es el motivo que se le otorga el premio Nóbel de medicina 1999.
( Publicado en Revista Creces, Diciembre 1999 )
El sueño de los químicos ha sido poder observar como se tejen las moléculas y como se doblan y quiebran sus uniones químicas para formar diferentes compuestos. Ello no es fácil, por la tremenda velocidad en que suceden estos cambios.
( Publicado en Revista Creces, Junio 1999 )
En el proceso de la memoria se distinguen faces diferentes: una memoria de corto plazo, que luego pasa a una memoria de tiempo medio, que bajo ciertas condiciones llega a consolidarse en una memoria más estable, que se llama memoria de largo plazo. En el Alzheimer, las que primero se afectan son las dos primeras. La memoria de largo plazo se ha ubicado en el cerebro en un lugar preciso, donde ésta se almacena. Se trata del hipocampus
(Por qué y cómo recordamos). Tanto en el ser humano como en la rata, el proceso de la memoria se almacena en las mismas regiones del cerebro.
( Publicado en Revista Creces, Noviembre 1999 )
Los enormes progresos de la bioquímica y la genética en los últimos años, no hacen sino confirmar y validar las leyes de la herencia, que ya había descubierto Gregor Mendel en el año 1865.