Con él se podrá controlar la composición del "paté Foie", las "salchichas" y todas las "cecinas" en general. Se podrá saber si son de pollo, de vacuno, o si contienen carne de caballo o de perro. La tecnología de micro chip de DNA se ha estado usando ampliamente en los laboratorios con fines diagnósticos de enfermedades y para individualizar gérmenes (Ampliación de Genes: la Reacción de la polimerasa en cadena). Pero esta es la primera vez que tiene una aplicación comercial.

El sistema se basa en la complementariedad de la secuencia de bases entre el trozo de una hebra de DNA de la muestra y la respectiva hebra que pertenece a alguna especie animal. Para esto, en la superficie del chip existen pequeñas cavidades donde se colocan los diferentes segmentos de DNA pertenecientes a las diferentes especies (ver tabla). A cada una de ellas se agrega la hebra correspondiente de DNA a la que previamente se le ha adherido una sustancia química fluorescente que hace las veces de marcador. Cuando coincide la complementariedad de las bases, éstas se unen formando una doble hebra. Luego se lava la superficie del chip con agua para eliminar el exceso de fluorescencia y por medio de un scanner láser se detecta la doble hebra que contiene el marcador. Así se revela inmediatamente a que animal corresponde el DNA de la muestra.

Thomas Schluberger, director de genética clínica de la empresa Affymetrix en California, que desarrolló el test, estima que el costo total del equipo necesario para desarrollar el test, es de 250.000 euros, y cada muestra cuesta aproximadamente 350 euros.