Un shock para matar hongos
( Publicado en Revista Creces, Marzo 2000 )
Según investigadores japoneses, la aplicación de un pequeño shock es todo lo que se necesita para preservar el arroz libre de hongos y otros bichos (New Scientist, octubre 23, pág. 15, 1999). Los hongos y bacterias pueden crecer en el arroz que se almacena más ahora que se recomienda no usar el fumigante protectivo etil bromuro por su efecto en la capa protectiva de ozono.
Un instrumento que produce un shock de 50 kilovolts, en pulsos de 100 veces por segundo, permite limpiar completamente un gran recipiente de arroz. Bastan 15 minutos de aplicación, para matar el 99% de los hongos, levaduras y bacterias.