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    ( Creces, 2016 )

    Tratar de explicar cómo y porqué la nutrición puede afectar el desarrollo del cerebro y el rendimiento intelectual presupone que entendemos como es la estructura del sistema nervioso central y como funciona. El cerebro, como cualquier otro órgano está formado por células. Estas células nerviosas se denominan neuronas e interactúan entre ellas. Sin embargo, el cerebro es el órgano más complejo y acerca del cual menos sabemos. Contiene aproximadamente cien mil millones de células neuronales rodeadas por células gliales que les brindan sostén y nutrición (casi exclusivamente glucosa). Las neuronas se comunican con sus propias prolongaciones mediante señales eléctricas y entre sí a través de señales químicas: cada neurona recibe señales provenientes de centenares o miles de otras neuronas. Las neuronas están agrupadas en estructuras que poseen funciones específicas; a pesar de una enorme cantidad de investigaciones a través de diferentes disciplinas, todavía sabemos poco acerca de la forma en que funciona el cerebro. Una analogía muy frecuente compara al cerebro con un computador. Aparte del hecho que ambos utilizan señales eléctricas y de que son capaces de operar a altas velocidades, es el cerebro el que ha diseñado a la computadora y la evolución de la computadora depende de la continua evolución del cerebro y no de la situación opuesta. Esto lleva a plantear dos preguntas de tipo filosófico: ¿puede el cerebro llegar a entender al cerebro? Y, de manera más importante ¿puede el cerebro entender a la mente?.

      ( Publicado en Revista Creces, Octubre 2000 )

      En los años 1973 y 1979 se produjeron alzas del precio del petróleo, no porque este se estuviera agotando, sino por restricciones relacionadas con los países árabes, grandes productores del petróleo. Nuevamente y como se había vaticinado en 1998 (Creces, Diciembre 1998, página (Se aproxima nueva crisis del petróleo), los países de la OPEC han vuelto a dominar el mercado, decidiendo otra vez racionar la producción, provocando con ello una nueva y sustancial alza. Cada vez que ello ocurre, volvemos a tomar conciencia de que el recurso es finito y que tarde o temprano éste tendrá que comenzar a agotarse. Ello produce gran angustia, porque bien sabemos que toda la economía mundial se basa en la utilización de esta fuente de energía barata, para la cual aún no se dispone de un reemplazo fácil y de igual costo.

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