En el interior del núcleo de las células están los cromosomas, pequeños organelos que, a su vez, en su interior guardan el DNA. En la célula humana, hay 23 pares de cromosomas, en cuyo interior se guardan aproximadamente 80.000 genes, que son los que ordenan la vida celular y trasmiten la herencia.

( Publicado en "La Revolución de la Bioingeniería", Fernando Mönckeberg, 1988,
Editorial Mediterráneo )

La biotecnología, descrita como el uso de organismos vivos a sus productos (enzimas) en la industria, es un proceso utilizado desde tiempos inmemoriales. Los sumerios ya empleaban los procesos de fermentación para fabricar cerveza, hace por lo menos 6 mil años antes de Cristo. Por las inscripciones en piedras, sabemos que los egipcios fabricaban vino y pan fermentando la levadura, en el año 4 mil antes de Cristo. Aún hoy se utiliza la misma levadura en la elaboración del pan. Además, una enzima llamada cuajo, que se extrae del estómago de los rumiantes, se utiliza para tratar la leche y producir quesos. Del mismo modo, el yogurt se fabrica con la participación de un organismo vivo llamado lactobacillus caseii.

Vivimos en un mundo sonoro. Nuestro oído es capaz de percibir una amplia gama de sonidos que hacen nuestra vida más grata... , o a veces intolerable. Demos una mirada a algunas propiedades físicas del sonido que nos ayuden a apreciarlos mejor.