( Publicado en Revista Creces, Mayo 1998 )
Después de muchos años de investigación acerca de la irradiación de alimentos, que se ha demostrado segura y efectiva, recién ahora el "Food and frug administration" de U.S.A. ha aprobado su uso para preservar la carne. Ello debido a la alarma publica por el notable incremento de la contaminación bacteriana, especialmente de la carne, tanto en Europa como en los Estados Unidos.