( Publicado en Revista Creces, Enero 1991 )
Nuestro organismo está expuesto al ataque constante y solapado de los llamados radicales libres, moléculas altamente reactivas y de difícil detección, que al dañar macromoléculas vitales para el metabolismo celular han sido inculpadas de la génesis de enfermedades como el cáncer y la aterosclerosis. La ingesta de algunas vitaminas puede ayudar a combatir eficientemente estos agentes y, de ese modo, proteger nuestra salud.