( Publicado en Revista Creces, Abril 1988 )

Lo que está claro es que la nariz nos proporciona el sentido del olfato. Los aromas (partículas químicas) entran a la cavidad nasal, tanto a través de la nariz como también por la parte posterior de la boca. Navegan dentro de estas cavidades y se van a la parte superior de ellas, donde se encuentra con una mucosa provista de millones de pequeños cilios, proporcionados por las células olfatorias. Allí las moléculas aromáticas reaccionan con receptores nerviosos específicos y envían señales al bulbo olfatorio.

( Publicado en Revista Creces, Abril 2000 )

Investigadores italianos afirman que el agua que resulta del lavado en la preparación de aceite de oliva, puede utilizarse para preservar alimentos y cosméticos. Para producir aceite, primero se prepara una pasta de olivas, que luego debe lavarse con agua caliente. En ella se disuelve una importante cantidad de solutos, ricos en potentes antioxidantes naturales.

Los virus nos plantean muchas preguntas para las cuales aún no tenemos respuesta. Se discute si son organismos vivos o no, ya que son muy simples en su constitución (una pieza de DNA o RNA, envuelta en capas de proteínas) y no son capaces de sobrevivir por sí solos. Necesitan introducirse a las células y beneficiarse de todo su sistema productivo, para así multiplicarse y continuar con su aparente nefasta actividad. Debemos reconocer que, a pesar de su simplicidad, son los únicos organismos de la Tierra (aparte de nosotros mismos) que representan una seria amenaza a nuestra sobrevivencia.