El crecimiento explosivo de la población durante el año 1980 necesitó también de un explosivo crecimiento en la producción de alimentos. En ese entonces se habría conseguido ir paralelo con estos dos factores e incluso la producción de alimentos habría superado el aumento de la población. Per cápita, el hombre habría comido mejor que en toda la historia de la humanidad. Eso no quiso decir que se habría triunfado en la lucha contra el hambre, ya que nunca hubo tantos desnutridos en el mundo como en esa época. Había más de 500 millones de individuos con franca desnutrición y 2.000 millones estaban lejos de consumir la dieta ideal para sus necesidades.

Investigadores de Genzyme Transgenic de Framinghan en Massachusetts, lograron un cabrito que llamaron Myra. Más tarde los investigadores obtuvieron mellizos. El procedimiento usado fue similar al de la oveja Dolly, excepto que las células se tomaron de un embrión y no de una cabra adulta (Nature Biotechnology, vol. 17, 1999, pág. 456).

¿Cuál es el real impacto de la situación alimentaría y nutricional del niño en el proceso enseñanza aprendizaje? La Dra. Daniza Ivanovic, del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, INTA, de la Universidad de Chile, concluyó una investigación iniciada en 1996, con la colaboración de un equipo multidisciplinario, para determinar el impacto de la situación alimentaría en el rendimiento escolar.

Es importante tener un esquema de lo que piensan, hacen y creen nuestros escolares, principalmente los que se acercan a la adolescencia o ya la han comenzado, porque ésta es la etapa más difícil que le toca vivir al ser humano. Es el momento de los cambios biológicos, psicológicos y sociales que deben vivirse en plenitud para llegar a ser un adulto normal.

Los métodos de cultivos microbiológicos tomados de muestras para detectar bacterias patógenas, demoran por lo menos tres días para dar resultados. Actualmente se ha descrito un nuevo método que es muy sensible y que demora sólo ocho horas. Ello es muy útil para detectar la presencia de bacterias, como Salmonella enteritis u otras, ya sea en sangre o en alimentos.