( Publicado en Revista Creces, Julio 2000 )
En los últimos años se ha incrementado notablemente el consumo de carne en el subdesarrollo. Se teme que en el futuro no continúe la tendencia, dado que para ello se requiere de un sustancial incremento en la producción de granos destinados a la alimentación animal. Pero también es posible incrementar la eficiencia alimenticia animal sin que aumente la demanda de granos, sin embargo, las tecnologías no están fácilmente disponibles para el subdesarrollo.