( Publicado en Revista Creces, Enero 2001 )
Tal vez el hígado es el órgano menos conocido de todo nuestro organismo. Pero en realidad es la central química, que además es capaz de destruir toxinas, sintetizar hormonas y procesar los productos de la digestión. Sólo cuando comienza a funcionar mal, como el resultado del exceso de alcohol o el cáncer, recién apreciamos su real importancia. Pero ya puede ser tarde.