( Publicado en Revista Creces, Enero 2003 )
Investigadores de la Universidad Hirosaki en Japón, han comprobado que alimentando ratas con dietas con alto contenido de glutamato monosódico, se les produce un adelgazamiento de la retina, con pérdida de la visión. El glutamato monosódico es de amplio uso en la dieta oriental, ya que es una sustancia que potencia el sabor de los más diversos alimentos.