Llama la atención la indiferencia del público frente a las perspectivas ciertas de un cambio climático en un futuro cercano. Se sabe con toda exactitud que el CO₂ y el metano en la atmósfera forman una verdadera frazada que interfiere en la salida de la irradiación infrarroja desde la tierra, creando lo que se ha llamado "efecto invernadero". El fenómeno ya se conoce desde hace un siglo. Los geólogos han detectado, como erupciones volcánicas y variaciones del flujo solar, ocurridas durante los últimos 1000 años, han hecho fluctuar la temperatura de la Tierra. Pero ahora, más directamente, se ha estado constatando una rápida elevación de la temperatura asociada con un incremento del CO₂ atmosférico, desde un nivel de 280 partes por millón (ppm) al comenzar la revolución industrial, hasta los niveles actuales de 380 ppm. Es base a esta tan evidente correlación, es que el Panel Intergubernamental del Cambio Climático, ha concluido que la actual elevación de la temperatura de la Tierra, es consecuencia de la actividad humana.

La Importancia de la existencia de normas y sanciones que los padres den a sus hijos, deriva en la forma como los hijos se podrán insertar posteriormente en la sociedad. Las normas y reglas que dan los padres a fin de educar y controlar a los adolescentes va en beneficio de éstos, siempre y cuando las normas que se les apliquen sean consecuentes en ambos padres y se mantengan en el tiempo. Las normas que los padres aplican a sus hijos estarían condicionadas según el sexo y serían más exigentes con la niña que con el varón. Pero como la adolescencia es una etapa difícil de manejar por los padres, muchos prefieren ser más permisivos que restrictivos a fin de evitarse problemas. Sin embargo, las normas de la sociedad son internalizadas a través del fuerte apego a los padres o figuras parentales que tiene el adolescente. Sobre esta base, el individuo hace una serie de actividades, participa en organizaciones tradicionales (familia, escuela, iglesia...) y cree en sus valores. Estos lazos actúan como factores protectores evitando en el adolescente el uso de drogas.

Hace cinco años, nadie había oído hablar de las grasas trans. Hoy para los expertos en nutrición, son el enemigo público número uno. Pero para la industria de alimentos, ellas son las regalonas, ya que son muy resistentes a la rancidez, con lo cual prolongan la vida media del pan, la de productos horneados, los aceites, los snacks, los sustitutos de la leche o cualquier otro alimento procesado. Los restaurantes y vendedores de fritangas los aman porque los aceites con ácidos grasos trans, tienen un punto de fusión bajo y además pueden calentarse y enfriarse repetidamente sin que se destruyan.

( Publicado en Revista Creces, Junio 2003 )

Un simple azúcar puede ser la solución para los campesinos pobres que trabajan suelos poco productivos, por contener mucha sal, poca agua o estar expuestos a sequías frecuentes. Ella se llama "trealosa" y es el azúcar que permite a una planta del desierto ("planta de la resurrección") renacer milagrosamente cuando llega la lluvia (ver figura).